El incremento en el consumo nacional del pavo evidencia que los colombianos le reconocen como una proteína versátil para complementar la dieta diaria, que aporta, además, beneficios nutricionales en la salud del consumidor.

Lo anterior se refleja en los resultados como los que obtuvo la compañía Pavos del Campo, que ha registrado un crecimiento del 54% en ventas de los últimos tres años. Este desempeño confirma que en Colombia se consolidó un mercado interno en el que el producto nacional cuenta con una participación del 65%, convirtiéndose en otra buena razón para fomentar su consumo.

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Ampliar el conocimiento y consumo del pavo ha sido uno de los grandes objetivos de la industria, asumiendo el reto de fortalecer la cadena de producción con el fin de potenciar el mercado local y competir en Latinoamérica con países como Brasil, Perú, Ecuador y Chile, donde se produce pavo en forma industrial.

«El pavo es una excelente opción para incorporar en la dieta familiar, no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, también por sus numerosos beneficios nutricionales», expresó Camila Espinosa, coach y educadora en alimentación y cocina consciente y funcional, y además nos cuenta sobre cada uno de ellos:

Alto contenido de proteínas: de calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo. «Una porción de pavo aporta una cantidad significativa de proteína que mantiene la masa muscular y promueve una sensación de saciedad, lo que, además, es beneficioso para el control de peso», agregó.

Bajo en grasas saturadas: a diferencia de algunas carnes rojas, el pavo es bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción más saludable para el corazón. El consumo de carnes magras, como el pavo, reduce los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y minimiza el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

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Rico en vitaminas y minerales: El pavo es una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales, como las vitaminas del complejo B (B3, B6 y B12), zinc, selenio y fósforo. «Estas vitaminas y minerales son positivas para diversas funciones corporales, incluyendo la producción de energía, la función inmunológica y la salud ósea”» puntualizó Espinosa.

Opciones de consumo: En el mercado colombiano ya se encuentra el pavo en diversas presentaciones, como por ejemplo en filetes de pechuga, muslos, piernas, trocitos de ala, o incluso de forma molida, para realizar múltiples preparaciones, o en embutidos bajos en grasa, como chorizos, salchichas y jamón. Esto facilita su inclusión en la dieta diaria, ya sea como plato principal, en sándwiches o como parte de ensaladas y otras recetas.